Resep Sayur Asem Jawa Sederhana Enak dan Mudah
Gudang Resep Masakan - Sayur asem jawa yang sederhana ini dapat membangkitkan selera makan seusai aktifitas. Sayur- mayur yang bermacam- macam dengan rasa pedas asam dipastikan membuat lahap nafsu makan.
Sayur asem ataupun sayur asem banyak versinya. Terdapat yang bening dengan paduan oncom khas Jakarta. Ataupun tanpa oncom, berkuah bening ala Sunda. Terdapat pula sayur asem Jawa yang pedas serta agak keruh kuahnya.
Isian sayur- mayur dapat dipilih yang cocok dengan selera. Dapat dipadukan dengan nangka muda, jengkol muda, kacang tananh, serta kol. Sebab sayur asem umumnya terbuat dari sayur- mayur yang terdapat di kebun ataupun gampang didapat.
Umumnya, sayur asem disajikan bersama ikan goreng buat makan siang biar kian lezat. Nah, jika belum sempat cobain buat sayur asem jawa, ayo ikuti metode membuat serta resepnya berikut ini!
Bahan :
- 2 lembar daun salam
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 5 helai kacang panjang, potong-potong
- 50 g daun melinjo muda
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 100 g melinjo muda
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah asam muda
- 1 potong kecil gula aren
Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 potong terasi bakar
- 2 sdt garam
- 8 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
Cara Membuat Sayur Asem Jawa:
1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jagung dan buah melinjo hingga lunak.
2. Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml.
3. Bumbu: Giling atau tumbuk semau bahan bumbu hingga halus.
4. Masukkan bumbu dan gula ke dalam rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam.
5. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga lunak.
6. Masukkan daun melinjo dan air asam muda, didihkan kembali.
7. Kemudian angkat dan sajikan hangat.